ESTIVES DU BEARN

"Pour nous et nos 280 basco-béarnaises, le mois de mai est synonyme de voyage. C’est le temps de la montée en estive. Le temps du retour vers les pâturages d’altitude, riches en odeurs, en couleurs… La montagne nous accueille, c’est un réel plaisir d’y vivre et d’y travailler. Et pourtant, elle nous fait parfois subir son dur caractère. Elle fait partie du quotidien du berger et cela depuis des millénaires.

La transhumance est un mode de vie, qui nous permet aussi d’avoir des petites surfaces autour de l’exploitation. Du 20 mai au 1er er octobre, le départ du troupeau permet de libérer le peu de terre que nous avons en bas pour faire les foins, le regain et constituer les réserves nécessaires pour alimenter les brebis pendant l’hiver. Nous essayons également de faire agneler tardivement, pour commencer la traite plus tard et pour que nos brebis pacagent en pleine nature lorsqu’elles sont en pleine production."

Extrait du site :

www.estives-bearn.com/producteurs/47-portraits/83-denis-fourcade